あ～

お尻から指で割いて食べるんですか！

やっぱりなんちゅうか食べる流儀があるんですね～

素晴らしい！

次は指で割いて食べてみます！

>そうすると
ジューシィな水ナス 独特の
水分がお口を爽やかにしてくれます。

　なるほどね～

　包丁で切っても、指で割いても一見変わらん気がしますが、

　それを先人が食べ比べてみて「水なすの漬物は、お尻から指で割いた方がうまいぞ！」ということを発見したわけです。

　作り手のこだわり、そしてこの食べて手のこだわりが、食文化をつくります。

　今度フランス人とかがきたら、

　「ちっちっちっ！」

　「みずナスはこうやって、お尻から指で割いて食べるんだぜ。」と、

　「俺はもう何十年も前から知ってるぜ！」というフリをして語ってやりたいですね！(笑)
　
　こういうのフランス人とか絶対喜びますよ！

>と言いつつ私は何年も水ナスにありつけていません。

　ああ、もうそれは人生の損失ですよ！

水ナスは糠を洗い
お尻から指で割いて
お召し上がり下さいませ。
そうすると
ジューシィな水ナス 独特の
水分がお口を爽やかにしてくれます。

よーく冷やしてお召し上がり下さい。

と言いつつ私は何年も
水ナスにありつけていません。

残った糠は糠床に追加したり
また新たに何かを着けたり
するようですが
私は正直せずに
捨てておりました。

私は酵素大好きなので、これはちょいちょいご飯につけて食べたらうまかろうと。

実際ヌカもおいしかったですよ。(笑)

　やっぱり洗って切るんですかね^^;