漬物男子になりました！【泉州水なす漬物】頂きました！^^ へのコメント https://dailyrootsfinder.com/mizunasu/ 遠隔浄化（ヒーリング）を通じて、本当の自分になる。自由になる。情熱的に生きる。思考が現実化する。デイリールーツファインダー　榎本ブログ「みんなちがって　みんないい」 Fri, 19 Jul 2019 09:49:47 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 榎本 より https://dailyrootsfinder.com/mizunasu/#comment-15350 Fri, 19 Jul 2019 09:49:47 +0000 https://dailyrootsfinder.com/?p=26006#comment-15350 匿名さん　こんにちは！

ご無沙汰です（笑）

>榎本先生、ついにぬか床ちゃんを育て始めたんですね！

そうなんですよ～

う～ん、なかなかうなるような実践家の見事なアドバイスありがとうごございます。

参考にさせていただきますね～

どうもありがとう！

]]> 匿名 より https://dailyrootsfinder.com/mizunasu/#comment-15342 Fri, 19 Jul 2019 02:10:26 +0000 https://dailyrootsfinder.com/?p=26006#comment-15342 ご無沙汰です(*^_^*)
榎本先生、ついにぬか床ちゃんを育て始めたんですね！
毎日かき混ぜるのを基本に、
今あるぬか床を味見して、だいたいこのくらいの塩味、というのを覚えといて、後はそれを基準にだいたいで塩を足していけば大丈夫だと思います〜。

そして、前の方のコメントにもあるように、野菜をつけて行くと水分が増えていくので、その都度足し糠をしていくか（これでぬか床ちゃんがどんどん増えていきますので、たまに分けて友達のところに嫁入りさせます。）
又は、たまに干し椎茸を入れておきます。そうしたら余分な水分が干し椎茸に移って、干し椎茸の旨味もぬか床に移って、より美味しいぬか床ちゃんになります(*^_^*)
ぬか床の水分を吸った干し椎茸はごま油で炒めたり、シンプルに、ごま油で炒めて塩と水を加えてスープにしても美味しいです！
ぜひお試しください〜◎

我が家のぬか床には干し椎茸、昆布、ニンニク、唐辛子をよく入れておきます。
友人はいちご酵母を入れて作っていましたが、それもなかなかフルーティな味わいで美味しかったですよ(*^_^*)
ぬか床アレンジ、いろいろ楽しんでくださいね〜

]]> 榎本 より https://dailyrootsfinder.com/mizunasu/#comment-15321 Wed, 17 Jul 2019 06:55:25 +0000 https://dailyrootsfinder.com/?p=26006#comment-15321 オクラ作ってますよ～
ただ植え付けが遅かったのか、まだ実がなってないですね。
とうもろこしも植えてますが、まだもうちょっとですね～

オクラのぬか漬けかぁ～
食べたことないけど、ネバネバでいいかも！^^
楽しみ～♪
なんとしてもヌカ床をもたさねば！

]]> A.K より https://dailyrootsfinder.com/mizunasu/#comment-15320 Wed, 17 Jul 2019 06:51:55 +0000 https://dailyrootsfinder.com/?p=26006#comment-15320 オクラは作ってないのかな？？
私は前に庭の片隅で作ってたけど

オクラ大好き♡
夏は毎日オクラのぬか漬けです♪♪♪

実はとうもろこしの糠漬けもおいしいの＾＾

採りたてとうもろこしは生がおいしい～～

]]> 榎本 より https://dailyrootsfinder.com/mizunasu/#comment-15319 Wed, 17 Jul 2019 06:45:40 +0000 https://dailyrootsfinder.com/?p=26006#comment-15319 結構デリケートですね～
できるだけ長くもつようにやってみますね。
失敗したらどうなっちゃうのかなぁ～

]]> Y より https://dailyrootsfinder.com/mizunasu/#comment-15318 Wed, 17 Jul 2019 06:44:05 +0000 https://dailyrootsfinder.com/?p=26006#comment-15318 糠が足りなくなって来たら、お米屋さんで生の糠を貰って(買って？)
来て、から炒りしてからタカノツメを入れ、塩加減をして どんどん追加していったら、年中 美味しい自家製のぬか漬けを食べる事が出来ます。

冬の時季の美味しい大根や人参などぬか漬けにすると、とても美味しく味わえます。

私は実行した事は無いのですが、ゆでたまごをぬか漬けにする方もおられるみたいです。

ぬか床が有れば 色々と楽しめます。
ただ…
ぬか床は毎日 底の方から掘り起こす様な作業をしなくてはなりません。
空気を入れてやるように、満遍なく混ぜてあげなければなりません。
夏場は毎日 朝と夜に。

冬場は一日置きでも構いませんが、
お出かけで暫く手入れが出来ない時は、しっかり混ぜた後 うっすらと表面全体に塩をまぶし、密閉して冷蔵庫で保存して下さい。

]]> 榎本 より https://dailyrootsfinder.com/mizunasu/#comment-15317 Wed, 17 Jul 2019 06:23:36 +0000 https://dailyrootsfinder.com/?p=26006#comment-15317 なるほど～

「ちょっと余分な水分を出してあげる」感じですね～
そういうのは体得していくしかないなぁ

]]> A.K より https://dailyrootsfinder.com/mizunasu/#comment-15316 Wed, 17 Jul 2019 06:21:39 +0000 https://dailyrootsfinder.com/?p=26006#comment-15316 水抜きっていうと

なんだかキュウリがシナシナになってしまいそうだ。。(笑)
夏野菜は特に水分が多いから

ちょっと余分な水分を出してあげるって感じです＾＾
そうでないと糠はすぐに水浸しになります～～～

]]> 榎本 より https://dailyrootsfinder.com/mizunasu/#comment-15315 Wed, 17 Jul 2019 06:07:35 +0000 https://dailyrootsfinder.com/?p=26006#comment-15315 ありゃ！
先に塩をして、水抜きするんですか？！
知らなかった・・・
どうなることやら^^;

]]> A.K より https://dailyrootsfinder.com/mizunasu/#comment-15314 Wed, 17 Jul 2019 06:05:25 +0000 https://dailyrootsfinder.com/?p=26006#comment-15314 ぬか漬けはキュウリなどをそのまま入れると

あっという間にぬか床が水分でびちゃびちゃになるので
先に野菜に塩をまぶして３０分くらいして水分が出てから

糠に入れるといいですよぉ～＾＾

あとは自然農法の米ぬかをもらっておいて

適度に加えてぬか床の硬さを調整して塩をいい塩梅にしておけば

なんでも放り込んでおいしいぬか漬け完成～♪

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