伝統的古民家の近くの街でたまたま見つけたピザテリアに入った。
石窯がある。
薪である。
店の名前は「LO SEMARALDO」（エメラルド）
お兄さんが一人でやってる。
値段表に注目！
一番上の最も安いメニューが2ユーロ（260円）から、最高で6.5ユーロ（850円！）
最も高いスペシャルピザで６.５ユーロ！（８５０円）なのである。
Mサイズである！
うれしいね〜
さぁ、今日は俺のおごりだ！
腹いっぱいくってくれ！と言っても安心だ。
陽気なピザ職人さんが手打ちし、目の前で空中で生地を広げていく。
ビールを頼み、おもいっきり好きなピザを食べた！
ビールもミネラルウォーターも、スーパーとあまり変わらないような値段で出してくれる。
もう最高！^^
お兄さんおすすめのピザを食べてみました。
トマトに生ハム、マッシュルームに黒オリーブをぶちまけてある。
うまい！
オプション注文でサラミをホット（辛いやつ）に変えてくれた。話がわかるね！
次がチーズと野菜、ひき肉たっぷりのナポリピザ。
これもクリーミィーでうまかった^^
お代はビールも飲んでひとり千円くらい！
イタリアでは本来のピザ屋は日本のお好み焼屋だ。
私は広島出身なのだが、街で一番多い飲食店はお好み焼き屋だ。
イタリアでも街で一番多いのはピザテリアだ。
お好み焼き屋は、大きな鉄板にいつも火が入っていて店内は暑い。
イタリアのピザテリアも店内に石窯が据えてあり、暑い！
夏は店内が暑いから、広島のお好み焼きも伝統的にテイクアウトがあるし、イタリアのピザテリアでもテイクアウトが結構ある。
同じ事情だ。
そして、何百円か握りしめて行けば、熱々のおいしいものが腹いっぱい食べられるのも同じ！
そして、もちろん丸い粉ものであるのも同じだ。
お好み焼きも、ピザも庶民のアツくて丸い大好きな食べ物なのだ！
イタリアのピザテリアは日本のお好み焼屋なのである。
ローマでは5ポイント中4.6ポイントを獲得した10ベストレストランに選ばれたピザテリアに行った。
形も味もひと工夫もふた工夫もあって確かにうまい。
だが、しかし！
ピザ窯がガスであることを見逃さなかった。
効率がいいのか、ローマでは煙が出せないのか、わからないが、やっぱり薪でしょ！
焼肉でも本当にうまい店は備長炭であり、ガスではない。
しかもローマの店はお勘定が３倍以上！
地元イタリア人もたくさん入っていたので、ローマでは確かにいい店なのだろう。
しかし、薪窯で素朴でベーシックで、ビールも飲んで千円で腹一杯になり、目の前でクルクルと回転させて広げるパフォーマンスも楽しい、田舎のピザテリア「エメラルド」をイタリア最良のピザ屋に認定したい！
お兄さんの華麗な生地伸ばしと窯さばきはこちら。
帰りに「どうだ？」と聞くので、
ブォーノ！ブォーノ！とほっぺをつねる仕草をすると、お客も一緒に「そうだろ！」とニコニコしてた。
田舎はいいなぁ〜^^
